Dido Blanc 2021

Se trata de un vino blanco vibrante con cautivadores aromas cítricos y frutales, destacando la presencia de frutas como la manzana y el mango, acompañadas por sutiles matices florales. Al degustarlo, experimentarás una agradable sensación de plenitud en boca, resaltando su acidez equilibrada y precisa. Este vino se distingue por su perfil afilado y fresco, culminando en un final seco con una delicada y placentera nota de amargor. Sumérgete en la experiencia única que este vino ofrece, disponible en nuestra tienda online.

Dido Blanc, un vino blanco de la bodega Venus La Universal en la D.O. Montsant, te invita a explorar la riqueza de esta región vinícola. Fundada en 1999, Venus La Universal ha alcanzado un prestigio destacado en Montsant, siendo el proyecto de Sara Pérez (Mas Martinet) y René Barbier (Clos Mogador).

Este fascinante vino, elaborado con un cuidado equilibrio de variedades, como el 50% de Macabeo, 40% de Garnacha Blanca y un toque de 10% Cartoixà (Xarel·lo), proviene de fincas selectas en Marçà y Falset. Una de ellas, con viñas de 70 años, aporta la calidez característica de la DO Montsant, mientras que la segunda, con Garnacha y Macabeo, de 25 años, en el coll de Falset, ofrece frescura y vitalidad, logrando una armoniosa combinación de sabores.

Las Garnachas, con su origen en viñas de más de 70 años en zonas más frías, contribuyen con estructura y potencial de envejecimiento, gracias a sus suelos calcáreos. La meticulosa elaboración incluye la maceración de una parte de la uva con piel durante 3/5 días en recipiente abierto para obtener el pie de cuba con levaduras autóctonas. Otro 20% macera con piel durante tiempos variables, entre 24 horas y 15 días, según la variedad y la extracción deseada. El resto se prensa directamente. La crianza de aproximadamente 14 meses inicia en barricas de varios volúmenes y foudres con lías de fermentación, para luego afinarse en cemento durante los últimos meses.

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