Este vino se muestra maduro y sedoso, conservando al mismo tiempo las notas minerales, herbáceas y frescas características de la añada 2023. Presenta un color algo más profundo y una mayor estructura, sostenida por taninos finísimos que aportan elegancia. Su equilibrio es impecable, culminando en un final vivo, refrescante y lleno de energía.
Valdafoz 2023 es un vino tinto exclusivo elaborado por la prestigiosa bodega Descendientes de J. Palacios, uno de los grandes referentes de la D.O. Bierzo. Este vino rinde tributo al legado de Álvaro Palacios y de su abuelo Ricardo Pérez Palacios, dos figuras esenciales que revolucionaron la viticultura de montaña en España. Los viñedos de la familia destacan por su ubicación estratégica en distintas zonas del Bierzo, permitiendo expresar con máxima fidelidad la singularidad de la variedad Mencía.
El Valdafoz 2023 está elaborado principalmente con Mencía, complementada con alrededor de un 5% de uvas blancas, un detalle tradicional en los viñedos históricos del Bierzo. Procede de una parcela extremadamente empinada, orientada al noroeste y situada a 700 metros de altitud, cuya producción es tan limitada que no se vinifica todos los años. Esta orientación y altitud confieren al vino una frescura y tensión únicas.
La fermentación se realizó en tinas de roble, utilizando levaduras autóctonas y parte de los racimos enteros, lo que aporta profundidad y carácter. La maceración se prolongó durante 39 días, permitiendo extraer toda la esencia del viñedo. Tras 10 meses de crianza en barrica, el vino se embotelló con 13% de alcohol y un pH de 3,78, logrando un equilibrio impecable entre concentración, frescura y elegancia.
La producción de esta añada es extremadamente limitada: solo 795 botellas, embotelladas en abril de 2025, lo que convierte a Valdafoz 2023 en un vino de colección para auténticos amantes del Bierzo.
Si deseas disfrutar de un tinto de identidad profunda, nacido de una viticultura heroica y elaborado con precisión artesanal, te invitamos a comprar vino online Valdafoz 2023 en nuestra tienda. Un vino singular, escaso y lleno de carácter, perfecto para quienes buscan emociones auténticas en cada copa.
Reseñas de la comunidad
4.3
Vivino