Descendientes de J. Palacios Valdafoz 2023

Este vino tinto se caracteriza por su elegancia y riqueza aromática. Al olfato, emergen notas de fresas y cerezas, complementadas por aromas de moras y ciruelas, realzadas con un leve toque de pimienta y delicadas notas florales. Adicionalmente, se distinguen matices de la madera tostada, vainilla y regaliz. En el paladar, presenta una estructura amplia y una acidez equilibrada, con taninos robustos y un retrogusto frutal que subraya su concentración.

El vino tinto Valdafoz 2023, elaborado exclusivamente con uvas Mencía, proviene de la prestigiosa bodega Descendientes de J. Palacios, ubicada en la D.O. Bierzo. Este vino es un homenaje a los pioneros de la viticultura en España, Álvaro Palacios y su abuelo Ricardo Pérez Palacios. Sus viñedos están situados estratégicamente en varias partes del Bierzo, destacando las singularidades de la Mencía gracias a la ubicación y las técnicas de cultivo.

Los racimos seleccionados para Valdafoz se cosechan en un área que lleva su mismo nombre, caracterizada por sus suelos de pizarra laminada. Estos terrenos, en laderas inclinadas y susceptibles a la erosión, se mantienen con cubierta vegetal y son cultivados siguiendo principios de agricultura biodinámica, con cepas de entre 50 y 90 años.

La recolección se realiza manualmente, con una meticulosa selección en el viñedo. En bodega, los racimos son despalillados y parcialmente estrujados antes de fermentar en tinas de madera con levaduras naturales y bazuqueos periódicos. La fermentación maloláctica ocurre de manera espontánea. El vino Valdafoz envejece en barricas y fudres durante aproximadamente 15 meses, variando este período según la cosecha específica.

Para aquellos interesados en adquirir vinos excepcionales, Valdafoz 2023 de Descendientes de J. Palacios estará disponible para su compra en nuestra tienda en línea a partir del año 2025.