Cyril Fahl Rouge Gorge Vielles Vignes 2022

Este vino luce un intenso y luminoso color granate. En nariz se muestra elegante y compleja, con una armoniosa combinación de frutas rojas y negras frescas, matices de garriga, pimienta blanca, violeta y hierbas secas, acompañados de un delicado recuerdo de piedra seca. En boca presenta una entrada franca y precisa, marcada por una gran sensación de frescura, que da paso a una textura sedosa, fina y casi etérea. Los taninos aparecen pulidos y perfectamente integrados, y el final es largo y persistente, con una marcada mineralidad salina y especiada que refleja fielmente el carácter del terruño y el estilo personal de Cyril Fahl.

Rouge Gorge Vieilles Vignes 2022 es un vino tinto seco elaborado a partir de Cariñena y Garnacha Tinta, procedente del sur de Francia. Nace en Domaine Clos du Rouge Gorge, una pequeña y prestigiosa bodega situada en el Rosellón, propiedad del viticultor Cyril Fhal. El proyecto se apoya en una viticultura biodinámica y natural, basada en la mínima intervención, donde reside el secreto de vinos de gran pureza, elegancia y frescura, con una marcada mineralidad y profundidad.

Las uvas proceden de viñas centenarias plantadas en laderas con suelos de pizarra y marga, combinados con arenas graníticas, que aportan complejidad y carácter. El trabajo en viñedo se realiza de forma manual y con métodos tradicionales, respetando al máximo el entorno. En bodega, la vinificación es delicada y poco invasiva: se utilizan racimos enteros, maceraciones suaves, levaduras autóctonas y una extracción muy controlada para preservar la expresión del terruño. El vino envejece durante 36 meses en barricas de roble.

En mesa, este tinto muestra una gran versatilidad gastronómica. Acompaña de forma excelente platos como pichón asado, chuleta de ternera con rebozuelos o tajín de ciruelas, y se disfruta especialmente con una clásica Daube de Boeuf Provençale, receta emblemática del sur de Francia. Un vino con alma y personalidad, ideal para quienes desean comprar vino online y descubrir el secreto de los grandes tintos artesanales del Rosellón.