Cortijo Los Aguilares Pinot Noir 2023

Este vino brilla por su intensa expresión varietal, con una paleta aromática que combina frutas rojas maduras y complejas, realzadas por sutiles matices florales. En boca, cautiva con su frescura y suavidad, acompañada de taninos finos y perfectamente equilibrados, que conducen a un final prolongado y lleno de carácter.

Descubre la excelencia del Cortijo Los Aguilares Pinot Noir 2023, un vino elaborado con la distinguida uva Pinot Noir, proveniente de las prestigiosas bodegas de Cortijo los Aguilares. Esta vino emana de una bodega familiar ubicada en un enclave vitícola excepcional, la Serranía de Ronda, a solo 5 km de Ronda, en la provincia de Málaga.

Enmarcada por un paisaje impresionante de encinas centenarias y monte bajo en una finca de 800 hectáreas, con 25 ha dedicadas exclusivamente al cultivo de la vid, esta bodega se erige en un entorno perfecto para la viña. La altitud superior a 900 metros, con las majestuosas Sierras de las Nieves y Grazalema como telón de fondo, crea un microclima único que favorece el cultivo de diversas variedades de uva. Siguiendo los principios de la viticultura integrada, el trabajo en el viñedo se realiza con un máximo respeto al medio ambiente, sin el uso de herbicidas ni pesticidas.

La cosecha se lleva a cabo exclusivamente de forma manual, en dos fechas distintas, buscando alcanzar una madurez equilibrada. Las uvas se conservan durante 24 horas en una cámara frigorífica a 2°C. Parte de la cosecha se somete al proceso con raspón, con el llenado de los tanques realizado por gravedad. La maceración en frío y la fermentación alcohólica se llevan a cabo a temperatura controlada de 25°C. Posteriormente, se realiza la fermentación maloláctica y la crianza en barricas de roble francés (300 L.) y en un depósito ovoide de hormigón (1600 L.), culminando en una crianza de 8 meses.

Compra vino con historia y tradición, descubre la magia del Cortijo Los Aguilares Pinot Noir 2023, una experiencia única que fusiona la calidad del terroir con la pasión por la viticultura.