Este vino despliega un bouquet irresistible, donde la fruta roja madura se entrelaza con sutiles toques minerales evocando la frescura de la piedra y la pureza de la tiza. Añadiendo un intrigante matiz especiado de clavo y la profundidad terrosa de la hoja de tabaco, revela una complejidad cautivadora. En boca, se presenta una experiencia sensorial sublime: sabroso, refinado, y carnoso al mismo tiempo, con un equilibrio impecable y una estructura robusta que deleita los sentidos. Su carácter intenso y su persistencia prolongada hacen de cada sorbo un viaje inolvidable.
El Casa Castillo Las Gravas 2021 es un vino tinto excepcional, creado con la destacada combinación de Monastrell (92%) y Garnacha (8%) por la renombrada bodega Casa Castillo, situada en la prestigiosa D.O.P. Jumilla. Esta bodega, enclavada en el altiplano de Jumilla, se extiende majestuosamente sobre las zonas sombrías de la Sierra del Molar, alcanzando altitudes de hasta 760 metros en sus empinadas laderas. Con una finca de 402 hectáreas, de las cuales solo 150 se destinan al cultivo de la vid, este vino se produce en un entorno de excepcional calidad.
Los viñedos con una antigüedad desde su plantación en 1986, se asientan sobre un suelo pedregoso de gran singularidad. La vendimia se realiza de forma manual, permitiendo una selección minuciosa de las mejores uvas. La fermentación se lleva a cabo de manera tradicional, con cada variedad tratada por separado en lagares subterráneos, donde se controla cuidadosamente la temperatura a 32 ºC. Posteriormente, el vino envejece durante 20 meses en fudres de 5000 y 500 litros, alcanzando su plenitud de sabor y carácter. Finalmente, es embotellado en junio de 2023, listo para ser disfrutado por los amantes del buen vino.
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