Bodegas Mauro Baynos Blanco 2021

Este vino de tono amarillo despliega un bouquet de roble y caramelo, enriquecido con matices de miel, manzanilla, anís y diversas hierbas. Se perciben también capas de melocotón confitado y cera que aportan profundidad. Su paladar seco y tenso, junto a una textura ligeramente cremosa, refresca y culmina en un final intenso y persistente. Es una exquisita manifestación de la variedad Viura, donde el roble, meticulosamente equilibrado, intensifica su complejidad y distintivo carácter.

Baynos Blanco 2021 es un vino elaborado exclusivamente con uvas Viura, producido por Bodegas Mauro, situado en Baños de Ebro, en la Rioja Alavesa. Este vino proviene del cuarto proyecto vitivinícola de la familia García, que también está detrás de Bodegas Mauro en Tudela de Duero, San Román Bodegas y Viñedos en la Denominación de Origen Toro, y Garmón Continental en Ribera del Duero.

Baños de Ebro se encuentra a 421 metros de altitud, en un entorno marcado por el río Ebro al sur y la Sierra Cantabria al norte, lo que mitiga la influencia del clima Cantábrico y genera un clima predominantemente mediterráneo con veranos cálidos y secos, y precipitaciones medias anuales de 450 l/mm. El suelo en el que se cultivan las uvas Viura es pobre, de naturaleza arcilloso-calcárea. Los viñedos se gestionan en pequeñas parcelas con prácticas de cultivo ecológico que están en proceso de certificación, incluyendo técnicas biodinámicas y el uso de tracción animal. La producción está limitada a 3.500 kg por hectárea para garantizar la calidad.

La fermentación alcohólica se realiza con levaduras indígenas en barricas de roble francés de 228 litros, seguida de una crianza de 20 meses en las mismas barricas. La producción total alcanza las 4.106 botellas y 90 mágnums, con el embotellado finalizado en julio de 2023. 

Si desea comprar vino de alta calidad con un sabor único y auténtico, el Baynos Blanco 2021 de Bodegas Mauro es una elección excepcional para añadir a su colección. Ideal para los amantes del vino que aprecian la artesanía detallada y el cuidado ambiental en la viticultura.