Имеет яркий вишнево-красный цвет с рубиновыми оттенками и голубоватыми отблесками. В его запахе присутствуют чистые и мощные ароматы красных фруктов, таких как черная смородина и смородина, и черных фруктов, таких как ежевика и слива, находящихся в оптимальной стадии спелости. Уловлены ноты синих цветов, таких как фиалка, и пряные ноты ванили, гвоздики и кокоса, которые исходят из французского дуба, тонко интегрируясь. Характерная нота черной лакрицы подчеркивает индивидуальность сорта винограда. На вкус оно демонстрирует гармоничную структуру и одновременно мощную и шелковистую текстуру. Оно отличается свежестью и балансом, яркими танинами и приятной мягкостью. Послевкусие продолжительное, полное богатых ароматов и глубоких ощущений.
Pago de Los Capellanes Crianza 2022 — изысканное красное сухое вино, полностью состоящее из Темпранильо из DO Рибера дель Дуэро. Это вино, произведенное на знаменитой винодельне, расположенной в Педроса-де-Дуэро, Бургос, знаменует веху в истории виноделия семьи Родеро Вилла.
Это вино производится с тщательно отобранных участков в Педроса-де-Дуэро, Ла-Орра и Гумиэль-дель-Меркадо, где виноградники имеют средний возраст 35 лет. Эти виноградники посажены на глинисто-известковых и каменистых почвах, характерно бедных и малопродуктивных, с урожайностью этой культуры 4.500 кг/га.
Процесс виноделия начинается с холодной предферментационной мацерации в течение трех дней при температуре менее 12°C с последующей инокуляцией выбранными местными дрожжами. Ферментация происходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, с частой перекачкой и тщательным фенольным контролем во время мацерации. Малолактическая ферментация происходит самопроизвольно при низкой температуре и дополняется периодическим перемешиванием осадка в резервуаре.
Это вино выдерживается в течение двенадцати месяцев в 300-литровых бочках из французского дуба. Он был разлит в январе 2024 года без осветления и стабилизации, что может привести к естественному образованию осадка, что является показателем его чистоты и целостности. Для оптимальной сохранности рекомендуется хранить его в прохладном (12º–14º C), темном месте и в горизонтальном положении.
Для тех, кто заинтересован в покупке вина, которое отражает суть Рибера-дель-Дуэро с акцентом на аутентичность и уважение к терруару, Pago de Los Capellanes Crianza 2022 — исключительный выбор.
Обзоры сообщества
4.2
Vivino