Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva 2019

Вино обладает интенсивным ароматом с доминирующими нотами лакрицы и разложенных цветов, дополненными нюансами мокрого мела и специй, таких как мускатный орех. Также ощущаются тона сухофруктов, особенно орехов пекан, с тонким летучим оттенком, придающим необыкновенную свежесть. Во рту оно демонстрирует тонкую текстуру и меловое, сухое ощущение с нежными танинами и сухим, изысканно-ароматным послевкусием, имеющим тенденцию быть почти соленым. В этом вине есть все необходимые компоненты и гармоничный баланс, который обещает отличное развитие с течением времени в бутылке.

Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva 2019 — красное сухое вино из региона Рибера-дель-Дуэро, произведенное компанией Dominio del Águila в Ла-Агилера (Бургос). Основанная в 2010 году Хорхе Монсоном и Изабель Родеро, винодельня сочетает в себе традиции и международный опыт: Хорхе обучался в Бордо и работал на таких известных винодельнях, как Romanée-Conti и Vega Sicilia.

Это вино Gran Reserva происходит с винограда, выращенного на одних из старейших виноградников региона, а именно на трех небольших участках в районе Пеньяс-Аладас, расположенных на высоте от 870 до 890 метров над уровнем моря. Это особенно прохладное место, находящееся под влиянием воздушных потоков из горного хребта Сьерра-де-ла-Деманда и окруженное местной растительностью, такой как можжевельник, сосна и каменный дуб, что снижает среднюю температуру по сравнению с окружающей местностью. Почвы здесь представляют собой сочетание поверхностного песка и глины на глубине, залегающих на мергелевом известняке, что создает идеальный баланс для виноградных лоз.

Хотя в этих виноградниках, которым уже более ста лет, преобладает сорт Темпранильо, здесь выращивают смесь красных и белых сортов — таких как Альбильо Майор, Бруньяль, Гарнача, Бобаль и Кариньена, — которые винифицируются вместе, чтобы точно отразить характер терруара. Виноградники сертифицированы как органические и используют методы, вдохновленные биодинамическим земледелием и адаптированные к климату Кастилии.

Виноделие осуществляется традиционными методами: ферментация в бетонных резервуарах с целыми гроздьями винограда и ручное топтание ягод ногами. Яблочно-молочная ферментация происходит естественным образом в дубовых бочках и длится 11 месяцев в этом винтаже, что способствует сбалансированности и сложности вина. Вино не осветляется и не фильтруется перед розливом в бутылки. Впоследствии вино выдерживается в течение 55 месяцев в дубовых бочках, преимущественно французских, что позволяет ему достичь исключительной глубины и элегантности. 

Настоящая жемчужина виноделия для тех, кто хочет купить вино онлайн и открыть для себя Рибера-дель-Дуэро с ограниченным ОБЪЕМом производства, великолепным характером и исключительным потенциалом выдержки.