Этот Шенен Блан очаровывает своим ярким ароматом, в котором айва, мандарин и груша переплетаются в свежем и выразительном ароматическом профиле. Во вкусе его широкий и мясистый вкус сменяется яркой и сбалансированной кислотностью, достигающей кульминации в долгом и слегка резиновом послевкусии. Хотя в молодости оно очень вкусное, со временем оно достигает исключительной сбалансированности, раскрывая всю свою сложность и изысканность.
Clos de l'Écotard 2022 — это сухое белое вино, изготовленное из винограда сорта Шенен Блан из винодельческого региона Сомюр (AOC) в долине Луары, Франция. Это вино является наиболее точным выражением личного проекта Мишеля Шевра. С 1996 года он посвятил себя виноградарству и нашел в Clos de l'Écotard путь к реализации секрета своей философии: работа на винограднике в абсолютной гармонии с биоразнообразием. В период с 2007 по 2011 год он превратил это поместье в поистине живую экосистему, интегрировав фруктовые деревья, дикую природу и виноградные лозы с целью создания честных вин, точно отражающих окружающую природу.
Виноградники, предназначенные для этого вина, расположены на глинисто-известковых почвах, возраст лоз составляет приблизительно 10 лет, плотность посадки – 8.000 лоз на гектар. Выращивание осуществляется в соответствии с принципами органического виноградарства, с использованием простой обрезки по методу Гийо и тщательной обработки почвы верхом на лошадях, включая окучивание, формирование террас и постоянный мониторинг виноградника в течение всего года, с уважением к естественным ритмам местности.
Сбор урожая осуществляется вручную, тщательно отбирая виноград с нижней части участка. На винодельне вино выдерживается 18 месяцев исключительно в бочках, 10% из которых — новые, регулярно заменяемые, что придает вину сложность и текстуру, не заглушая при этом особенности сорта Шенен Блан и терруара. Розлив в бутылки происходит непосредственно в поместье, завершая полностью ремесленный процесс.
Обзоры сообщества
4
Vivino