Vaona Pegrandi Amarone Della Valpolicella 2021

Dieser Wein ist ein tiefdunkles, reichhaltiges und intensives Burgunderrot. In der Nase entfaltet er eine bemerkenswerte Aromenintensität mit Anklängen von eingelegten roten Früchten wie Kirsche und Pflaume, harmonisch eingebunden in elegante, tiefgründige und anhaltende Würze. Es ist ein Wein von großer Präsenz mit einer festen und feinen Tanninstruktur, perfekt ausbalanciert und mit einem langen Abgang.

Vaona Pegrandi Amarone della Valpolicella 2021 ist ein hochwertiger trockener Rotwein, der die Weinbautradition der DOCG-Region Amarone della Valpolicella Classico widerspiegeltDieser prestigeträchtige Amarone wird in Venetien, Italien, aus einer einzigartigen Mischung von Corvina (30 %), Corvinone (35 %), Rondinella (25 %), Molinara (5 %) und Raboso Veronese (5 %) hergestellt und zeugt von der Leidenschaft und dem Geschmack der Familie Vaona, deren Generationen sich der Perfektionierung ihrer Weine in der Gemeinde Marano di Valpolicella verschrieben haben.

Die Familie Vaona baut ihre Reben seit Jahrzehnten in einem privilegierten Gebiet auf einer Höhe zwischen 230 und 250 Metern über dem Meeresspiegel an, wo die aluminium- und kalkhaltigen Böden den Reben eine einzigartige Mineralität und Frische verleihen. Die Weinberge, die zwischen 10 und 40 Jahre alt sind, erfordern sorgfältige Pflege, um die höchste Qualität der Weine zu gewährleisten.

Dieser Amarone verdankt seinen Namen den Weinbergen von Pegrandi, die der Familie gehören und in einer der symbolträchtigsten Gegenden des Valpolicella liegen. Der Standort und das Mikroklima begünstigen eine optimale Reifung der Trauben, die manuell ausgewählt und in Bambuskörbe gelegt werden, um den traditionellen „Appassimento“-Prozess durchzuführen, bei dem die Trauben mehr als 5 Monate lang getrocknet werden, wobei der Schwerpunkt auf ihrem Zucker und ihren Aromen liegt.

Die Weinbereitung beginnt mit schonender Pressung und teilweiser Entsalzung. Anschließend werden die Trauben 7 bis 10 Tage lang bei niedriger Temperatur (1–2 °C) in kaltem Wasser mazeriert, was zur Erhaltung und Konzentration der Primäraromen beiträgt. Wenn die Temperatur allmählich ansteigt, beginnt die spontane alkoholische Gärung, die unter kontrollierten anaeroben Bedingungen weitere 20 bis 25 Tage andauert.

Die Reifung dieses Weins erfolgt in großen Eichenfässern von 15 bis 30 Hektoli für etwa 40 Monate, gefolgt von einer Verfeinerung in der Flasche für 5 Monate, um das Gleichgewicht zu bewahren und perfekte Weine abzurunden. Dieser Amarone ist der ideale Begleiter zu gebratenem Fleisch, Wildgerichten wie Lamm oder Wild sowie zu lang gereiftem Käse. Es passt auch hervorragend zu Trüffelrisottos oder einer klassischen Polenta mit Fleischragout.

Wenn Sie einen Wein kaufen möchten, der die Essenz von Valpolicella und italienischer Tradition einfängt, ist Vaona Pegrandi Amarone eine besondere Wahl für diejenigen, die Weine mit Geschichte und Charakter schätzen.