Dulas del Lagar de la Salud Blanco Fermentado en Barrica 2021

Optisch präsentiert es einen sanften Goldton mit grünlichen Reflexen. Olfaktorisch zeigt es eine dynamische Entwicklung, die mit dem dezenten Aroma französischer Eiche beginnt, sich zu Nuancen von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten hin entwickelt und mit zarten Gewürzen bereichert wird. Am Gaumen ist er elegant, ausdrucksstark und mit cremiger Textur. Sein Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an subtile Gebäcknoten.

Dulas del Lagar de la Salud Blanco Fermentado en Barrica 2021 ist ein exquisiter trockener Weißwein, der ausschließlich aus Pedro Ximénez-Trauben unter der Ursprungsbezeichnung Montilla-Moriles und im renommierten Weingut Lagar de la Salud hergestellt wird. Dieser Wein mit dem Namen Dulas feiert sein Erbe und einen innovativen Ansatz bei der Weinherstellung und spiegelt die Idee wider, dass „Gesundheit“ aus verschiedenen Blickwinkeln wahrgenommen werden kann, was einen kontinuierlichen Zyklus des Lernens und der Entwicklung symbolisiert.

Der Weinberg Pago del Lagar de la Salud in Montilla zeichnet sich durch seine Böden aus, die reich an kalkhaltigem Ton und Eisenoxid sind und für den Anbau von Weinbergen, die die Artenvielfalt respektieren, unerlässlich sind. Das ganze Jahr über wird eine minimale Bodenbearbeitung praktiziert, angefangen mit einem restriktiven Winterschnitt bis hin zu einer sorgfältigen Pflege im Frühjahr, einschließlich Rodung und manueller Anpassung des Blätterdachs, die die Entwicklung von Trauben mit einer optimalen Konzentration an Aromen und Polyphenolen gewährleistet.

Die Ernte erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit jeder Traube zu gewährleisten, die dann sorgfältig ausgewählt und im Weingut verarbeitet wird. Der Prozess umfasst sorgfältiges Abbeeren und sanftes Pressen, gefolgt von einer Gärung, die in Edelstahltanks beginnt und in französischen Eichenfässern abgeschlossen wird. Während der zwölf Monate im Fass wird die Batonnâge-Technik angewendet, um den Charakter und den Körper des Weins hervorzuheben.

Für Fans, die Qualitätswein kaufen möchten, bietet Dulas del Lagar de la Salud ein einzigartiges Geschmacks- und Traditionserlebnis, das sich ideal zu jedem besonderen Anlass eignet.