Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva 2019

Dieser Wein hat ein intensives Aroma mit dominanten Noten von Lakritze und zersetzten Blumen, ergänzt durch Nuancen von nasser Kreide und Gewürzen wie Muskatnuss. Es sind auch Töne von Trockenfrüchten zu erkennen, insbesondere von Pekannüssen, mit einer subtilen flüchtigen Note, die für außergewöhnliche Frische sorgt. Im Mund zeigt er eine feine Textur und ein kreidiges, trockenes Gefühl mit zarten Tanninen und einem trockenen, erlesenen, aromatischen Abgang, der fast salzhaltig ist. Dieser Wein verfügt über alle notwendigen Komponenten und ein harmonisches Gleichgewicht, das eine hervorragende Entwicklung im Laufe der Zeit in der Flasche verspricht.

Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva 2019 ist ein trockener Rotwein aus der DO Ribera del Duero, hergestellt von Dominio del Águila in La Aguilera (Burgos). Das 2010 von Jorge Monzón und Isabel Rodero gegründete Weingut vereint Tradition und internationale Expertise: Jorge absolvierte seine Ausbildung in Bordeaux und arbeitete bei renommierten Weingütern wie Romanée-Conti und Vega Sicilia.

Dieser Gran Reserva stammt aus einigen der ältesten Weinberge der Region, genauer gesagt aus drei kleinen Parzellen in Peñas Aladas, die zwischen 870 und 890 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Lage ist besonders kühl, beeinflusst von den Luftströmungen der Sierra de la Demanda und umgeben von einheimischer Vegetation wie Wacholder, Kiefern und Steineichen, was die Durchschnittstemperatur im Vergleich zur Umgebung senkt. Die Böden vereinen oberflächlichen Sand mit tiefer liegenden Lehmschichten auf einem Mergelkalksteinsockel und bieten so ideale Wachstumsbedingungen für die Reben.

Obwohl Tempranillo vorherrscht, beherbergen diese jahrhundertealten Weinberge eine Mischung aus roten und weißen Rebsorten – wie Albillo Mayor, Bruñal, Garnacha, Bobal und Cariñena –, die gemeinsam vinifiziert werden, um den Charakter des Terroirs authentisch widerzuspiegeln. Die Weinberge sind biozertifiziert und wenden biodynamisch inspirierte, an das kastilische Klima angepasste Anbaumethoden an.

Die Weinherstellung erfolgt nach traditionellen Methoden: Gärung in Betontanks mit ganzen Trauben und manuelles Treten der Trauben mit den Füßen. Der biologische Säureabbau findet auf natürliche Weise in Eichenfässern statt und dauert in diesem Jahrgang elf Monate, was zur Ausgewogenheit und Komplexität des Weins beiträgt. Der Wein wird vor der Abfüllung weder geklärt noch filtriert. Anschließend reift er 55 Monate lang in Eichenfässern, hauptsächlich aus französischer Eiche, wodurch er eine außergewöhnliche Tiefe und Eleganz erreicht. 

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