Ein Champagner von großer Struktur und Eleganz, mit einer cremigen, samtigen Perlage, die von einer präzisen und lebendigen Säure perfekt ausbalanciert wird. Am Gaumen entfalten sich Noten von Crème de Cassis, gerösteter Macadamianuss, reifer Feige, Mandarinenschale, Vanillepudding und kandiertem Ingwer. Das Bouquet vereint harmonisch Frucht, Gewürze und feine Gebäcknuancen, begleitet von einer subtilen salzigen Mineralität. Der Abgang ist außergewöhnlich lang, komplex und anhaltend.
Dom Pérignon P2 Plénitude 2008 ist ein außergewöhnlicher Champagner aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben der renommierten Champagne AOC in Frankreich. Seine Geschichte ist eng mit Dom Pierre Pérignon verbunden, einem Benediktinermönch, der 1668 die Leitung der Abtei Hautvillers übernahm und sich der Perfektionierung des Weinbaus und der Weinherstellung widmete. Sein Streben nach Exzellenz trug maßgeblich zur Entstehung einer Weintradition bei, die hohes Ansehen genoss und sogar den Hof Ludwigs XIV. in Versailles erreichte.
Das Geheimnis des Dom Pérignon P2 liegt in seiner außergewöhnlichen Reifung auf der Hefe. Nur jene Jahrgänge, die laut Kellermeister das nötige Potenzial für eine besonders lange Lagerung besitzen, erreichen diese zweite Reifephase. Der P2 verbleibt mindestens 15 Jahre, mitunter sogar über 20 Jahre, auf der Hefe – ein langwieriger Prozess, der ihm Tiefe, Energie und Komplexität verleiht. Der Jahrgang 2008 hat eine Dosage von 4,5 g/l.
Die Ernte 2008 war von ungewöhnlichen Wetterbedingungen geprägt: Frühling und Sommer waren grau, es gab wenig Sonnenschein und die Temperaturen waren mäßig. Die entscheidende Wende kam im September: Pünktlich zum Erntebeginn am 15. September klarte der Himmel auf und beständige Nordostwinde ermöglichten eine späte Reifung unter hervorragenden Bedingungen.
Dom Pérignon P2 Plénitude 2008 ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die Wein online kaufen und das Geheimnis eines lange gereiften, komplexen und außergewöhnlichen Champagners entdecken möchten.
Community-Bewertungen
4.6
Vivino