Dieser Chenin Blanc besticht durch seine lebendige Nase, in der sich Quitte, Mandarine und Birne zu einem frischen und ausdrucksstarken Aromenprofil verflechten. Am Gaumen weicht sein breiter und fleischiger Auftakt einer lebendigen und ausgewogenen Säure und gipfelt in einem langen und leicht gummiartigen Abgang. Obwohl er in seiner Jugend köstlich ist, erreicht er mit der Zeit eine außergewöhnliche Balance und enthüllt seine ganze Komplexität und Finesse.
Der Clos de l'Écotard 2022 ist ein trockener Weißwein aus Chenin Blanc-Trauben der Appellation Saumur AOC im Loiretal, Frankreich. Dieser Wein ist der Inbegriff von Michel Chevrés persönlichem Projekt. Seit 1996 widmet er sich dem Weinbau und hat im Clos de l'Écotard den Weg gefunden, das Geheimnis seiner Philosophie zu verwirklichen: den Weinberg im Einklang mit der Biodiversität zu bewirtschaften. Zwischen 2007 und 2011 verwandelte er das Weingut in ein lebendiges Ökosystem, indem er Obstbäume, Wildtiere und Reben harmonisch integrierte, um authentische Weine zu erzeugen, die ihre natürliche Umgebung widerspiegeln.
Die Weinberge für diesen Wein liegen auf Lehm-Kalksteinböden und sind mit etwa zehn Jahre alten Reben bepflanzt, die mit einer hohen Dichte von 8.000 Rebstöcken pro Hektar wachsen. Der Anbau erfolgt nach den Prinzipien des ökologischen Weinbaus mit einfacher Guyot-Erziehung und sorgfältiger Bodenbearbeitung zu Pferd, einschließlich Anhäufeln, Terrassenbildung und kontinuierlicher Überwachung des Weinbergs über das ganze Jahr hinweg, wobei die natürlichen Rhythmen des Bodens respektiert werden.
Die Lese erfolgt von Hand, wobei die Trauben sorgfältig aus dem unteren Teil der Parzelle ausgewählt werden. Im Weingut reift der Wein 18 Monate lang ausschließlich in Fässern, davon 10 % neue Eichenfässer, die regelmäßig erneuert werden. Ziel ist es, dem Wein Komplexität und Struktur zu verleihen, ohne den Charakter des Chenin Blanc oder des Terroirs zu überdecken. Die Abfüllung findet direkt auf dem Weingut statt und vollendet so einen vollständig handwerklichen Prozess.
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4
Vivino