Este vino se presenta con un profundo color rojo cereza de gran elegancia. En nariz ofrece un aroma delicado y especiado, con nítidos recuerdos de sotobosque y regaliz, sobre una base de fruta negra muy madura. En boca se aprecian notas de hollejo de uva y sutiles recuerdos tostados de la crianza en barrica, acompañados por taninos firmes y un matiz de café con un ligero toque de cacao en polvo.
Luis Pérez Garum 2023 es un vino tinto seco de V.T. Cádiz, elaborado con una cuidada combinación de Merlot, Syrah y Petit Verdot. Considerado uno de los grandes clásicos de Bodegas Luis Pérez, este vino refleja la esencia y el carácter del viñedo gaditano.
Cada variedad se cultiva de manera diferenciada mediante una viticultura de mínima intervención y sin herbicidas, con rendimientos que oscilan entre 3.500 y 5.000 kg por hectárea, dependiendo de la cosecha y de la uva. Un dato curioso es la excelente adaptación de la Merlot en Cádiz: a pesar de ser una variedad que suele deshidratarse en climas cálidos, aquí prospera gracias a la fuerte humedad ambiental. Los viñedos se asientan sobre suelos de margas yesíferas, que aportan frescura y mineralidad al vino.
La vendimia se realiza a mano y de noche, en pequeñas cajas de 14 kg, para preservar al máximo la calidad de la uva. Tras un enfriado en cámara y una rigurosa selección en mesa, cada variedad fermenta por separado en depósitos. El encubado se lleva a cabo por gravedad, dejando algunos racimos enteros para mantener complejidad aromática. La fermentación maloláctica comienza en depósitos de acero inoxidable y finaliza en barricas, donde el vino realiza una crianza de 11 a 14 meses en roble francés y americano de uso medio (6 años).
Un tinto con equilibrio, elegancia y personalidad propia, que se ha consolidado como referente en Cádiz. Ahora puedes comprar vino online Luis Pérez Garum 2023 y disfrutar en tu mesa de uno de los vinos más emblemáticos de la bodega.
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Vivino