Este vino blanco del Valle del Loira destaca por su complejidad, intensidad y notable capacidad de envejecimiento. En nariz despliega una amplia gama de aromas cítricos y de manzana, acompañados de delicadas notas de levadura y un sutil matiz de clavo. En boca se muestra amplio y estructurado, con gran profundidad y un final marcado por una elegante salinidad y una clara expresión mineral.
Guillerault-Fargette Sancerre Epsilon 2020 es un vino blanco seco elaborado con Sauvignon Blanc bajo la AOC Sancerre (Valle del Loira, Francia). Elaborado por Domaine Guillerault-Fargette, situado en Crézancy-en-Sancerre, el Domaine cuenta con entre 19 y 21 hectáreas certificadas en ecológico. Bajo la dirección de Gilles Guillerault y Sébastien Fargette, la finca trabaja con prácticas sostenibles y de mínima intervención, dando lugar a vinos blancos de marcada expresión mineral.
La cuvée Epsilon procede de una parcela plantada en 1972 sobre suelos de marga kimmeridgiana, conocida como Vignoble de Derrière Reigny. Se trata de las últimas vides injertadas y plantadas por el abuelo y el padre de la familia. La selección masal realizada entonces representa hoy solo una pequeña parte del viñedo, motivo por el cual el nombre “Epsilon” —que alude a pequeñas cantidades— identifica esta producción limitada.
La parcela, con orientación este-sureste y asentada sobre arcillas azules, ofrece condiciones naturalmente frescas. La vendimia se realiza manualmente; el mosto se desfangó en frío y fermentó en depósitos ovoides de hormigón. Posteriormente, el vino realizó una prolongada crianza de 18 meses sobre lías y una ligera filtración antes del embotellado, logrando una expresión profunda y precisa de su origen.
Una referencia imprescindible para quienes buscan comprar vino online un Sauvignon Blanc del Loira estructurado, mineral y con identidad histórica.
