Un vino refinado y bien definido, que destaca por la limpieza de su fruta, su frescura y su complejidad. En boca aparecen notas de crema envolvente, limón y un delicado recuerdo de mantequilla.
El Día 2024 es un vino blanco seco de autor elaborado por Raúl Moreno, un enólogo sevillano de amplia trayectoria internacional, reconocido por su enfoque personal y de mínima intervención. Su trabajo se centra en crear vinos singulares que esconden el secreto de unir tradición y vanguardia, especialmente a partir de viñedos antiguos y de cultivo orgánico en el Marco de Jerez —Jerez y Sanlúcar de Barrameda—. En sus elaboraciones conviven uvas autóctonas como Palomino con variedades internacionales, aplicando técnicas históricas como la crianza bajo flor o el uso de ánforas, junto a métodos contemporáneos que desafían los límites clásicos de la región.
El Día 2024 es un Chardonnay 100 % procedente de un viñedo plantado en 2016 sobre suelos de albariza de barajuelas, con orientación noreste. La uva se prensa en racimo entero y el mosto se somete a una hiperoxidación controlada, sin desfangado previo. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas en una barrica de 500 litros de la tonelería François Frères, donde el vino continúa su crianza durante nueve meses en contacto con sus lías totales, sin bâtonnage, preservando así su carácter puro y su textura natural.
El resultado es un blanco preciso, profundo y con personalidad propia, que guarda el secreto del estilo libre y reflexivo de Raúl Moreno. Una propuesta ideal para quienes desean comprar vino online y descubrir vinos de autor distintos, auténticos y con una marcada identidad del sur.
Reseñas de la comunidad
4.2
Vivino