Pago de Los Capellanes Parcela El Nogal 2021

Este vino despliega aromas de frutas rojas en plena madurez, como cassis y cereza, integrados con finos recuerdos especiados de clavo y canela y delicados matices tostados que le aportan profundidad y personalidad. Un sutil toque herbal de hierbabuena suma frescura y distinción al conjunto. En boca se muestra equilibrado y vibrante, con una textura suave y envolvente. Su paso es sabroso y bien estructurado, con un centro de boca definido y taninos presentes pero pulidos, que aportan carácter sin restar elegancia. El final es largo y persistente, dejando una huella aromática compleja que invita a seguir disfrutándolo.

Descubre el Pago de los Capellanes Parcela El Nogal 2021, un vino tinto de alta gama elaborado exclusivamente con Tempranillo en la prestigiosa D.O. Ribera del Duero. Proveniente de la reconocida bodega Pago de los Capellanes, situada en el histórico pueblo de Pedrosa de Duero, Burgos, este vino es un reflejo del compromiso y la excelencia vitivinícola de la familia Rodero Villa.

Su origen está en la parcela El Nogal, un viñedo de 6 hectáreas ubicado a 850 metros de altitud, donde los suelos franco-arenosos y pedregosos de baja fertilidad favorecen una producción limitada, asegurando uvas de la máxima calidad. Con un rendimiento controlado de solo 3.650 kg/ha, este viñedo da vida a un vino con gran concentración y profundidad.

La vendimia se realiza manualmente, con una rigurosa selección de racimos en cajas, seguida de una refrigeración en cámara durante 24 horas antes del procesamiento. La maceración prefermentativa en frío se extiende por seis días a menos de 12ºC, preservando la pureza de los aromas y la frescura de la fruta. La fermentación se lleva a cabo de manera espontánea en tinas de roble francés, con un meticuloso control de temperatura y maceración fenólica. La fermentación maloláctica, también espontánea, ocurre en barricas de roble francés, con removidos periódicos de lías, lo que aporta mayor complejidad y suavidad al vino.

El vino envejece durante 22 meses en barricas de roble francés de 225 litros, de grano extrafino y tostado medio, afinándose hasta alcanzar una armonía excepcional. Una referencia imprescindible para quienes desean comprar vino online y descubrir un gran vino de parcela de Ribera del Duero, donde el terruño habla con claridad y elegancia.