Fabio Coullet Secuencial 2021

Elegantes matices cítricos de pomelo rosado y cáscara de naranja se entrelazan con delicadas reminiscencias a pétalos de rosa. En nariz, destaca una fragancia herbal que evoca infusiones de la cuenca mediterránea. Con el paso del tiempo en botella, emergen con claridad notas de hinojo y toques anisados, muy característicos del entorno de origen. Una añada generosa, que combina volumen, frescura y amplitud en cada sorbo.

Fabio Coullet Secuencial 2021 es un vino blanco seco singular que combina tres variedades tradicionales andaluzas: Pedro Ximénez, Moscatel de Alejandría y Doradilla, todas provenientes de la D.O. Sierras de Málaga. Elaborado por la bodega de Fabio Coullet, un agrónomo con más de dos décadas de experiencia y firme defensor de la viticultura ecológica, este vino expresa con autenticidad los suelos extremos y la diversidad altitudinal de la Axarquía malagueña.

Las uvas se cultivan entre los 300 y los 1.000 metros de altitud en pequeños viñedos en vaso, sin riego y con bajos rendimientos. Las parcelas, repartidas entre los Montes de Málaga, Mollina y las laderas de la Axarquía, aportan carácter mineral, frescura y riqueza aromática. Las vendimias se realizan manualmente, con recogida escalonada entre agosto y septiembre para respetar el punto óptimo de maduración de cada variedad.

Cada variedad se vinifica de forma individual y con mínima intervención: sin clarificaciones, sin frío añadido ni filtraciones agresivas. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, y la Doradilla realiza una maceración pelicular de 24 horas. El vino permanece en depósito durante cuatro meses para preservar su expresión más pura.

Ideal para maridar con carnes blancas, pescados sabrosos como el atún o platos como paellas de mariscos y pollo a la parrilla. Si buscas una experiencia fresca, auténtica y diferente, comprar vino online como Fabio Coullet Secuencial 2021 es una excelente elección para disfrutar del alma blanca de Málaga.