Fabio Coullet Ingénito 2021

Este vino destaca por su finura y perfil mineral, con delicados aromas de cereza ácida, matices de fresa en rama, violetas y un toque resinoso de hierbas y pinos mediterráneos, perfectamente integrados con la sutil elegancia que aporta su paso por barrica. En boca se muestra vibrante y bien equilibrado, con una frescura envolvente que lo convierte en una opción ideal para disfrutar en cualquier estación del año.

Fabio Coullet Ingénito 2021 es un vino tinto seco de carácter auténtico, elaborado exclusivamente con uvas Garnacha bajo la Denominación de Origen Sierras de Málaga. Disponible para comprar vino online, este vino refleja la visión de Fabio Coullet, agrónomo con más de dos décadas de experiencia internacional y un firme defensor de la viticultura sostenible y ecológica. Su filosofía de mínima intervención en bodega permite que cada botella exprese fielmente el origen del viñedo.

Este vino procede de escarpadas parcelas en el municipio de Almáchar, en el corazón de la Axarquía malagueña, con pendientes extremas de hasta el 70 % y suelos de esquisto pizarroso que aportan una intensa mineralidad. Las vides, cultivadas en vaso tradicional sin riego y con una media de 10 años de edad, se sitúan entre los 300 y 450 metros de altitud orientadas al norte, lo que favorece una maduración lenta y equilibrada.

La vendimia se realiza a mano a principios de agosto, seleccionando los racimos para preservar solo las uvas con el nivel óptimo de frescura y concentración. La vinificación es artesanal, con una suave maceración manual y un 30 % de raspón, fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de 1000 litros y fermentación maloláctica en barricas de roble, sin batonnage ni clarificaciones agresivas. Este vino madura durante un mínimo de cuatro meses en barricas de roble francés de 225 litros, donde adquiere complejidad y estructura antes de ser embotellado. El cierre elegido para preservar su calidad es un corcho natural, que garantiza una óptima evolución en botella.

Fabio Coullet Ingénito 2021 es un tinto vibrante, con marcada identidad mediterránea, ideal para quienes buscan vinos con alma y origen.