Domaine Pignier GPS Côte du Jura 2023

Este vino se presenta con un tono dorado suave y luminoso. En la nariz, se despliega un perfil aromático que es tanto floral como afrutado, donde se pueden distinguir claramente las características únicas de las tres variedades de uvas utilizadas en su elaboración. Cada variedad aporta notas distintivas que se entrelazan para crear un bouquet complejo y cautivador.

Descubre y compra el Domaine Pignier GPS 2023, un distinguido vino blanco seco producido en la AOC Côtes du Jura, Francia, por Domaine Pignier. Este vino único combina un 40% de Chardonnay (previamente conocido como Gamay blanco), un 40% de Poulsard y un 20% de Savagnin, cultivados en viñas con rendimientos de entre 1,7 y 2,3 toneladas por acre, reflejando una densidad de 30 a 40 Hl/Ha según la variedad. Esta mezcla tradicional se planta en la misma parcela, una práctica antigua que favorece la complejidad y el equilibrio.

Ubicado en las escarpadas laderas del Val de Vallière, frente al pintoresco pueblo de Montaigu, el viñedo goza de una exposición sur ideal. El terreno se caracteriza por su caliza arcillosa y margas azul-negras con inclusiones de pizarra de lias, que confieren al vino una notable mineralidad.

El viñedo se maneja bajo estrictos principios biodinámicos, con certificación Demeter desde 2003, usando preparados de estiércol de cuerno, sílice e infusiones. Esta atención cuidadosa asegura que las levaduras autóctonas se preserven, potenciando la autenticidad y la expresión pura del vino. La cosecha se realiza exclusivamente a mano, seleccionando meticulosamente las uvas en el viñedo y transportándolas en pequeñas cajas para prevenir el aplastamiento y reducir la necesidad de sulfitos durante la vinificación.

Las tres variedades se prensan lentamente y se fermentan y maduran en barricas de roble sin añadir dióxido de azufre, con rellenados periódicos. El vino se embotella ocho meses después de la cosecha, alineado con el calendario lunar, sin adición de SO2, levaduras, azúcares ni ningún otro aditivo enológico. Las botellas se cierran con corchos naturales marcados a fuego, asegurando la integridad y pureza del vino.

Domaine Pignier GPS 2023 es ideal para los amantes del vino que valoran métodos de producción sostenibles y vinos de expresión auténtica. Es perfecto para acompañar platos sofisticados, destacando su perfil puro y vibrante. Es ideal servirlo fresco como aperitivo o acompañando platos de pescado y sushi.