Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2017

Este vino se ha elaborado con el propósito de capturar el óptimo equilibrio entre acidez y dulzor que la cosecha puede ofrecer, convirtiéndolo en el candidato ideal para almacenar y posteriormente realizar catas verticales. La añada 2017 se distingue por su brillante color amarillo, acompañado de deliciosas fragancias florales y vibrantes notas cítricas en el paladar. La cosecha ha logrado un balance en el que predomina el dulzor, complementado perfectamente por una refrescante acidez.

Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2017 es un exquisito vino dulce, creado a partir de las variedades Furmint, Zéta y Sárgauskotály por la bodega OREMUS (Tempos Vega Sicilia) en Tokaj, Hungría. Este vino tiene el privilegio de ser parte de la legendaria historia de Tokaj que se extiende por más de cuatrocientos años, destacando desde 1630 cuando se reconoció por primera vez la excelencia de las viñas de Oremus, ahora mundialmente aclamadas.

Con una edad media de viñedo de 19 años y extendiéndose sobre 98 hectáreas, el vino Aszú, también conocido como "vino de lágrima", es fruto de un meticuloso proceso de vinificación que solo se realiza bajo condiciones óptimas que permiten el desarrollo de la "Botrytis cinerea" o podredumbre noble.

Este proceso tradicional involucra la adición de 5 cestas (puttonyos) de 25 kg de bayas nobles de Aszú, meticulosamente seleccionadas y afectadas por la Botrytis, al mosto base. Las uvas se maceran entre 12 y 24 horas hasta hincharse, seguido de una suave presión. La fermentación transcurre en barricas nuevas de roble húngaro, un proceso lento que puede extenderse hasta un mes. La crianza del vino continúa en barricas de 136 y 220 litros durante dos años, y culmina con un período adicional de 2 a 3 años en botella.

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