Philippe Pacalet Ladoix Blanc 2022

Descubre este exquisito vino, caracterizado por su cautivador tono amarillo pajizo iluminado por destellos dorados. Su fragancia evoca delicadas notas de frutas blancas, mientras que en boca revela una estructura firme y persistente, culminando en un final gratificante con matices minerales. 

El Philippe Pacalet Ladoix Blanc 2022 es una excelente opción de vino blanco elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay por el reconocido enólogo Philippe Pacalet, situado en AOC Volnay, región de Borgoña, Francia. Este reconocido productor de vinos de la región es aclamado por sus refinados Pinot Noir y Chardonnay. Con alrededor de 30 variedades distintas, desde vinos de pueblo hasta Grand Crus como Corton-Charlemagne y Charmes-Chambertin, Pacalet ha dejado una marca distintiva en el mundo del vino.

Aunque Philippe Pacalet comenzó su trayectoria en 1999, no posee viñedos propios, prefiriendo alquilar selectas parcelas con suelos excepcionales. En 2007, adquirió una bodega del siglo 19 en Beaune, un verdadero tesoro en el corazón de la región vinícola de Borgoña.

En sus bodegas, Pacalet confía en levaduras naturales para la fermentación, manteniendo así la autenticidad de sus vinos. Las uvas tintas se fermentan en racimos enteros en tinas de madera durante varias semanas, seguido del tradicional pigeage a pie. La crianza se lleva a cabo en barricas de 228 litros durante 15 a 18 meses. Por otro lado, las uvas blancas se prensan y decantan antes de la fermentación en barricas más grandes. Philippe Pacalet es conocido por su enfoque minimalista, evitando el uso excesivo de azufre, solo añadiendo una pequeña cantidad durante el embotellado.

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